Sofitel Marseille Vieux Port - Hôtel luxueux - Effet Mer

Effet MerLe Restaurant

Le Restaurant

Baptisé «Effet Mer», ce concept remplacera dès le 9 juin, le mythique restaurant gastronomique «Les Trois Forts» jusqu’à la saison plus douce.
La vocation de ce lieu est de proposer une véritable vitrine du savoir-faire des créateurs, artistes et producteurs de notre région. En effet, de la décoration à la carte, la part belle est donnée aux hommes et aux femmes passionnés par leurs métiers, notre région et l’artisanat.
«Effet Mer» devient alors une scène, un concept de restauration directement inspiré par les ressources brutes, locales et marines.
Côté carte, le Chef Dominique Frérard sublime ces savoir-faire. L’ADN des plats est alors puisé dans le paysage alentour : les calanques, la mer, le soleil…

Heures d'ouverture

Tous les jours de 12h30 à 13h45 et de 19h30 à 21h30
Fermé le dimanche et le lundi

Menu

Informations

Options végétariennes et sans gluten disponibles, non fumeur, climatisation, terrasse, animaux acceptés

Nos partenaires

Château La Coste, IDM, Laurent Perrier, Sun Valley, Julie Vandal, Les Superbes, Mojo Tonnelle, Le Pois Chic, Père Blaize, Ferroni, Terre de Goûts…

Le Chef

Dominique Frérard

Dominique Frérard est un amoureux de la Provence et de ses ressources naturelles incroyables.
Pour Effet Mer, la part belle est donné aux produits qu’il travaille avec respect et passion. L’ADN des plats est alors puisé dans le paysage alentour : les calanques, la mer, le soleil… On retrouve ainsi de la poitrine de porc noir Salonais confite de Jérôme Crouzet, une tarte friande aux légumes de la Famille Dublé à Aureille ou encore la pêche du jour préparée en tartare. A noter : tous les fruits et légumes de cette carte sont issus de l’agriculture biologique.

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