Sofitel Marseille Vieux Port - Hôtel luxueux - Menu autour du homard

Menu autour du homard

Jusqu’au 24 avril, le menu Dantès du restaurant Les Trois Forts décline le homard en plusieurs façons :

 

Coudes :

 en fine tarte au parmesan, petits pois, petits paris, jeunes pousses

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Pinces :

en raviole ouverte aux fèves, Bellota, jus brun à l’huile de noisette

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Corps :

en risotto crémeux, asperges vertes, zestes d’orange,  jus de carcasses

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Brousse de chèvre du Rove, chou kale, huile d’olive et miel

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Beignets de fraise, soupe de fraise, sorbet

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Coque en chocolat noir, crumble choco, mousse au praliné

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Mignardises

95€ par personne, hors boissons

 

Une proposition savoureuse de notre Chef Dominique Frerard à ne surtout pas rater !

 

Renseignements et réservations : lestroisforts@sofitel.com – 04 91 15 59 56

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